Bardo 27 Gin
BARDÒ 27 gin.
Deze Bardò 27 is de huisgin van cocktail- en loungebar Bardò te Roeselare.
Omdat Matthias Feys zelf een grote ginliefhebber is, heeft hij in zijn bar een groot assortiment aan gins staan (ongeveer 70 flessen) en dat was meteen ook de reden waarom hij een eigen gin wilde laten maken.
Hiervoor is hij te rade gegaan bij Heinz Van Roye van het Bassets team die wel reeds kennen van de Bassets en de Message gin.
Botanicals:
Munt
Vanille
Citroen
Limoen
Bloedsinaas
Basilicum
Salie
Dille
Tijm
Laurier
Rozemarijn
Lavendel
En nog een paar geheime.
Als je deze lijst van botanicals bekijkt ben ik eigenlijk wel tevreden dat ik tastingnote blind gemaakt heb zonder dat ik wist welke botanicals ze gebruikt hadden.
Waarom? Wel, als je deze lijst goed bekijkt, waar doet die dan aan denken?
Nee? Valt jullie € niet? Vooruit, denk eens goed na!
Juist, ja! Aan de Gin Mare! Net daarom dat ik blij ben dat ik de botanicals niet kende want die voorkennis beïnvloedt je toch altijd een beetje. Ik weet het, dat zou niet mogen, maar dat is nu eenmaal zo, daarom maak ik mijn tastings notes altijd blind!
Tastingnote:
Neus: een heel zachte en zoete neus, weinig jeneverbessen, vrij floraal, vanille en kruidenboeket.
Na toevoeging van een paar druppels water krijgt hij een frisse twist, koriander komt ook meer naar boven.
Het florale verdwijnt meer en wordt verdrongen door roze pompelmoes.
De geur die in het lege glas achter gebleven was is die van gerookte lavendel bloemetjes, het evolueerde ook naar gerookte look! Lezers kennen waarschijnlijk ook wel de geur van de kerstmarkten waar ze gerookte lookbollen verkopen? Wel, dat had ik helemaal!
Smaak:
Ook hier een vrij zoete aanzet, maar met een pikante twist, ook vrij floraal, kruidenboeket.
Na toevoeging van water krijg ik een ronder mondgevoel, het kruidenboeket komt ook nog meer naar voren, opnieuw samen met lichte sporen van roze pompelmoes.
Ik krijg zelfs een klein beetje zoete ajuin! Het klinkt raar, ik weet het, maar het overheerst zeker niet, het komt pas helemaal op het einde!
Eigenlijk is deze gin zo zacht en gelaagd dat je echt tijd moet nemen om alle smaken en geuren te herkennen!
Finish :
Middellange, licht pikante finish met terug tonen van rijpe pompelmoes.
Gin & tonic:
Door het zachte karakter van deze gin ga ik voor een zachte, pure tonic en dan denk ik direct aan
een Goldberg of een AQ Monaco tonic.
Garnituur:
Hier gebruik ik een takje rozemarijn en een zeste van sinaasappel.
Conclusie:
De Bardò is een hele zachte gin met hier en daar wel “een klein hoekje af”.
Om mij helemaal te overtuigen mist hij soms wel een beetje karakter. Pas op, ik bedoel daarmee niet dat hij slecht is maar eerder iets te zacht, hij mist een beetje ballen!
Niettemin ga ik hier zeker nog van genieten.
Dit is eigenlijk de perfecte gin voor als je in de zomer een bbq met vrienden organiseert. Een lekkere no- nonsense gin die je ‘s avonds in de glas bak terugvindt omdat de fles leeg is!
Score:
Een mooie 3,9 op 5.